旬の上海蟹「ダイオキシン汚染」「ニセモノ」「インチキ」なんでもあり
上海蟹は私の大好物である。先日も六本木の中国飯店で酔っぱらい蟹を堪能してきた。毎秋、1度はこれを食べないと1年が終わらない。中国でも何度も食べたが、本場は蟹を蒸すのが正式な食べ方で、老酒漬けというのは食べられないと思う。
週刊現代によると、11月2日に香港の食品衛生管理当局が中国・江蘇省の水産会社2社が養殖した上海蟹から基準値の5倍を超えるダイオキシンが検出されたと発表し、市中から800キロの回収を決定したという。この2社は、香港に出回る7～8割のシェアを占めていた。余波は日本にも及び、先ほどの中国飯店では「中国政府が今回の件を調査中だそうで、当面、輸出禁止になりそう」だという。
中国の上海蟹は、正当なものは「陽澄湖」という小さな湖で育ったものをいうが、そんなのものは数がしれている。よく聞くのは、蟹を大量に運んで来て、「陽澄湖」にザブンとつけて上海蟹でございというものだが、これなどはまだ品のいいほうだ。あまりにひどいものが出回るので、「陽澄湖」の蟹だという証明に、一つずつナンバーがついたタグをつけていたが、そのタグの偽物が大量にでてきて何の役にも立たなくなってしまった。中国には偽物だけを集めた博覧会が開かれるほど、偽物が出回っている国である。
不衛生なところで養殖された蟹は日本にも大量に入ってきているのは間違いない。中国飯店の蟹は本物だと信じたいが......嗚呼！