タレントのスザンヌが1月7日（2016年）に地元の熊本でカフェ「CAFEBAR 8％」をオープンすると、4日更新のブログで報告した。2年前の正月から友人夫婦と話し合っていた計画で、「念願だったわたしの夢」という。
「8％」の意味は「消費税じゃなくって、末広がりの8だったり、横向けたら無限大になったり。あとは、スザンヌのSを繋げると8になったり。人と人が繋がってほしいな～～という意味があったり。8の数字がなんか好きだったり」と、多くの意味を込めている。
15年の春から物件を探し始め、内装は「自分の家と同じ気持ちで塗ったり貼ったり、手作りして居心地がいいようにするにはどうしたらいいんだろ？？だったり、のんびり過ごしてもらうには？だったり。私たちの大好きをたくさん詰め込んだ空間になったと思います」となかなか出来ばえのようだ。
料理も「素晴らしい奇跡が重なって出逢えたシェフと一緒に熊本のお肉やお野菜を使って、考えて考えて試食してメニューを決めました」とこだわっている。