北斗晶が「北斗ごはん」コーナーに現れたのでびっくり。3日（2015年10月）の退院会見のあと、山本匠晃アナと抱き合ってボロボロ泣いてたのを月曜の「あさチャン!」で放送したばかりじゃないか。もう復帰したのか？
司会の夏目三久も何の前置きもなく「北斗ごはんで～す」なんて言って、パチパチと拍手で始まった。
手術前に撮り溜め
山本アナは「本日は今が旬の秋ナスを丸ごと1本味わえるこちらの絶品です。ごらんください」といつも通りに進行する。しかし、ここまでがナマ。ここからビデオに切り替わった。
北斗はにこやかに笑って、山本と声をそろえて「秋ナスのみそマヨ炒めをつくりま～す」「みそマヨのコクが秋ナスとよ～く合うんですよね」なんて屈託がない。いつもの北斗、いや、手術前の北斗だ。
「10分かからないと思います」とスタートすると、大きめの秋ナスをタテに割って、中身をスプーンでくりぬく。山本の手つきが悪いのはいつものことなのだろう。時間がかかって「すいません」と沈黙の時間が流れるが、最後は北斗が手助けする
これを水にさらして、さらに具材をタタタッと切って蒸したり炒めたり、ああしてこうして味付けをして、隠し味はノリの佃煮とトントンと進んで、「混ぜなくていいの」と電子レンジに入れる。
「楽してるな」
「当たり前じゃん」
はい、8分で一丁あがり。
来週は「レンコンピザ」
この日の北斗は浅黄色の割烹着風の筒袖の和装。ナスにかぶりついた山本が「ナスが甘～い」「フレッシュさが広がる」「みずみずしい」「生麩が入ってるのでヴォリュームアップといい食感」などとやりとり。「こんなの作ったら、旦那さん喜んじゃうよ」
北斗は手術後、「復活します」とはいったが、同時に「中途半端では戻ってこない」ともいっていた。手術前に録画撮りしたものだろう。来週は「レンコンピザ」だそうだ。