マーガリンやチョコクリームなどに使われるトランス脂肪酸について、アメリカのFDA(食品医薬品局)は16日（2015年6月）に｢安全ではない｣と判定し、3年以内にトランス脂肪酸を含む食品添加物を全廃するよう通達した。
心臓疾患などの原因とされるトランス脂肪酸について、日本では食品への表示もされていない。
肥満、動脈疾患、心臓病と強い関連性
トランス脂肪酸は液体の油を固形に加工して作られる脂質の一種である。マーガリンや菓子やパンに使われるショートニング、デニッシュなどに利用されている。
アメリカではこれが肥満、動脈疾患、心臓病と強い関連性があると判断され、06年からトランス脂肪酸の食品中の含有量表示を義務付けている。WHO(世界保健機関)もトランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の1％未満にするよう勧告している。
文
モンブラン