バーベキューといえば郊外でやるものだったが、いま流行っているのは商業施設の屋上でやる新スタイルだという。食材や器具すべてを施設側が用意してくれ、駅近くで手ぶらでできるのが売りだ。全国20か所で運営する企業もある。
渋谷のデパート屋上では、女性客が「楽です。用意も洗い物もしなくていい」と話し、食品売り場にはバーベキュー向けの肉やカット野菜も売られている。来月(2014年6月)には埼玉県内のゴルフ場も参入して、ゴルフ以外の客を呼び込むという。インストラクターによるセッティングの出張サービスもある。
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