2014年の「ミシュランガイド東京・横浜・湘南」がきのう3日（2013年12月）に発表になった。星付きレストランは昨年より5店減って281店。今年後半にホテル・レストランの食材偽装表示が明るみに出たが、ホテル部門の評価は「あくまで快適度で、料理は対象外」ということで関係 なしとされた。むしろ話題は別のところにあった。
新カテゴリー「ビブグルマン」は5000円以下のフレンチやイタリアン157店
新たに設けられたカテゴリー「ビブグルマン」は、星はつかないが5000円以下で楽しめるコストパフォーマンスのいい店のリストだ。フランス料理店78店とイタリア料理店79店、計157店が並んだ。なかには1050円以下で楽しめる店もあって、これはたしかに革命だ。
そのひとつ、江東区の「クチーナ・シゲ」はパスタランチ1000円が売りだ。5種類から選べるパスタのメインディッシュと日替わりの前菜、天然酵母のパンとコーヒーというメニューである。本場イタリアで4年半修行したオーナーシェフの石川重幸さんが旬の食材で作るメニューは、「リーズナブルな価格でイタリア料理を楽しんでいただける」という。ミシュラン掲載は「うれしかった」
むろん全部の店ではないが、157店の約13％が1000円クラスだという。
文
ヤンヤン| 似顔絵 池田マコト