暑い！麦茶がぶ飲みしたい！もっとおいしく香り高く入れるこの「ひと手間」

こんな効果もあった！冷え症予防のビラジンたっぷり

   飲料メーカー主任研究員・水谷麻衣さんは「麦茶は冷え症の予防になります。香り成分のピラジンが末梢の血管を広げて血流を増加するからです」という。

   さらに、茨城キリスト教大学の川上美智子教授がこのテラジンを増加させる方法を伝授してくれた。「フライパンで弱火で2分炒り直します。それ以上炒ると、ピラジンは揮発性があるのでかえって少なくなるし、焦げ臭が強まって不味くなります」

   ということは、夏だけでなく、涼しくなっても温かい麦茶を飲んだほうがいいということか。

（磯Ｇ）