そば粉と餅米と胡麻をまぶす珍味
檜枝岐村にはそばを食材とした料理が数多くある。そば粉で作った「すいとん」は豆腐や人参、大根にネギの刻みを降りかける。蕎麦掻きというよりホウトウ風だ。
その他、大根の葉っぱを混ぜた「でいこっぱでっち」「そば田楽」「酒饅頭」などなど。なかでも絶品なのが「はっとう」という食べ物。そば粉と餅米と胡麻をまぶしたもので、「貴重な餅米で美味しくて食べ過ぎるので御法度になったために『はっとう』という名前がつきました」（そば店店主星広美さん）
この時期は紅葉だったが、中継現場となった東山温泉は雪に埋もれてからも風情がある。福島支援をかねてこの冬、ぜひ…。
（磯Ｇ）