このフォアグラのテリーヌ、実は冷凍されていました
「簾」料理長の柴谷邦彦シェフ
左がシェフズキッチン、右が実際にホテルで提供しているもの
こちらがシェフズキッチン版
実際にレストランで提供しているもの　オマールエビが輝く
「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」　やはり見た目の違いはわからない
力を入れずに割れる柔らかさ
このフォアグラのテリーヌ、実は冷凍されていました
「簾」料理長の柴谷邦彦シェフ
左がシェフズキッチン、右が実際にホテルで提供しているもの
こちらがシェフズキッチン版
実際にレストランで提供しているもの　オマールエビが輝く
「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」　やはり見た目の違いはわからない
力を入れずに割れる柔らかさ
チャーハンを「パラパラ」にしたい　卵とご飯、順番変えると仕上がりも違いが
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