ヘルシーフードとしての蕎麦を広めるプロジェクト

   蕎麦（そば）カフェ「BWCAFE（ビーダブリューカフェ）」を運営する「and I」（東京都荒川区）は2018年8月30日、東京都内の蕎麦店と共同企画し、ヘルシーな蕎麦メニュー"SOBA　BOWL"を使用した「SOBA BOWL project」を8月に立ち上げたと発表した。

ヘルシーを基調とした蕎麦

「蕎麦イコール健康」を発信する

   発表資料によるとSOBA BOWL projectは、「世界を健康にしたい」との思いから始まったという。蕎麦がヘルシーフードという点から着想を得ている。ターゲットは若い世代や女性だ。

   目標として、（1）プロジェクトに参加する飲食店を2019年8月末までに約200店舗に増やす、（2）家庭向けに、蕎麦の新しい食べ方として手軽にアレンジできるようなSOBA BOWLのレシピやドレッシングを考案し発信する、（3）2020年の東京五輪向けの企画や、屋台やフェス等のイベントにも参加して情報を共有し、「SOBA BOWL」を通して「蕎麦イコール健康」を発信していく、を掲げている。