塩キャラメルのようなおいしさの「醤油アイス」

   鎌田商事は、塩キャラメルのような味わいが楽しめる「醤油アイス」を2017年1月19日から期間限定で販売した。

塩キャラメルのような味わいが楽しめる

   北海道産の牛乳や卵、鎌田醤油の本醸造特級醤油が原材料のベースとなっている。また、隠し味にはちみつが使用されることで上品な味わいとなっている。

   醤油とアイスクリームをかけ合わせると、メイラード反応が起こる。香気を強くし、食べ物を美味しくする反応であり、砂糖を煮詰めてできるカラメル化に似ている。醤油の香りやコクと、ミルクアイスの甘みや旨味が絡み合い、塩キャラメルのような味わいになっている。

   販売期間は2017年2月28日までで、販売サイトから購入できる。価格は1560円（税抜）。