フランスの名ワイン、アルカンが取り扱い開始

   アルカン（東京・中央区）は、フランス・サンセール地方のワイン「ドメーヌ・ヴァシュロン」の取り扱いを2012年3月23日に開始した。

伝統の一品

フランスから

   100年以上の歴史を誇る「ドメーヌ・ヴァシュロン」は、選別を行いながら手摘みで収穫した「ビオディナミ」栽培のブドウを低い圧力で搾り、20℃以下の低温で果皮や種などの固形分が混ざったままアルコール発酵させる手法をとっている。さらに、酵母添加も行わずに、オリを残して1年～3年使った樽（たる）とタンクを半々で1年間熟成させるといい、香りと余韻がウリで、甲殻類やグリルあるいはソースを使った魚料理、白身の肉、ヤギのチーズによく合うのが特徴だ。

   価格は「サンセール・ブラン　ドメーヌ・ヴァシュロン」が3570円（750ml・12本入り）、1890円（375ml・12本入り）。