完全オーダー制でフードロス削減
店内では、既存店舗で設置を開始しているデジタルビジョンと回転レーンを融合した「デジロー（デジタル スシロービジョン）」を各テーブルに設置。タッチパネルで注文し、完全オーダー制となることからも、食品ロス削減や店舗運営の省人化にも繋がるシステムだという。
また、水産資源の未来に向けた取り組みを学べるゲーム機能を万博仕様で先行公開。大阪・関西万博の期間中に、全国の既存のデジロー設置店舗でも、実施できるよう準備中だ。新コンテンツの詳細は、3月末頃に公開を予定。
スシロー未来型万博店は196席で、営業時間は10～21時。