ファミリーレストラン・デニーズは2024年3月5日に、小倉知巳シェフ監修の新作を発売する。小倉氏は、東京・参宮橋駅の近くにあるイタリアンレストラン「Regalo」のシェフ。デニーズは、セブン＆アイ・フードシステムズ（東京都千代田区）が運営する。
第二弾となる今回は、「シチリア風しらすのスパゲッティ」と「シェフおすすめ3品セット」の二種類。 J-CASTトレンドでは、「シェフおすすめ3品セット」を試食したうえでリポートしたい。
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シェフ監修シェフおすすめ3品セットがデニーズで -
新商品のメニュー
最初はサラダ、続いて卵料理、最後に...
まず、「ローストポークのサラダ」。ライムドレッシングをかけたサラダの上に、ローストポークとパンが添えられている。ドレッシングはフルーティーな味わいで、パンにつけて食べると風味が増した。
次は、イタリアの卵料理「貝柱のフリッタータ」が出てきた。「カレー」がポイントになっている。
カレー風味のソースがかかったオムレツの中に、貝柱。新しい食感がした。
「3品セット」の締めは、単品メニューとしても新発売される「シチリア風しらすのスパゲッティ」が登場した。瀬戸内産のしらすをメインに、ガーリックの豊かな風味と、ピリッとした辛味のあるペペロンチーノスパゲッティだ。
スパゲッティには、酸味を出すために「ケッパ」、甘みを出すために「アーモンド」、すっきりとした味わいを出すために「パセリ」が入っている。
スパゲッティは一般的に、水と油が均一に混ざり合わせる「乳化」と呼ばれる調理法を用いる。だが、「シチリア風しらすのスパゲッティ」は、乳化をしていない。理由は、「ところどころで、違う味を味わってほしいから」だという。
記者は最初から混ぜないで、まず、左端をすくって食べた。ピリッとした辛みがある。そのまま食べ進めていくと、アーモンドの甘みや、酸っぱさが感じられ、食べる場所で「違う顔」が味わえる、楽しんで食べられるスパゲティだった。