TikTokで40万回再生され、「変わったたい焼きが食べられる」と話題の店がある。浅草たい焼き工房「求楽」（ぐらく、東京都台東区）だ。自分で好きな具材を持ち込んで、その具材を使い「オリジナルたい焼き」を作る体験ができる。
J-CASTトレンド記者も、実際にたい焼き作りに挑戦。店主からは、具材や客層に関する興味深いエピソードが聞けた。
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たい焼きが焼ける浅草たい焼き工房「求楽」 -
「求楽」の入り口の様子 -
完成した抹茶「抹茶こしあん」の中身
「ホットドック」は変わり種で外国の人に人気
「求楽」に入るとまず、たい焼き作りに使用する鉄板が載ったテーブルに案内される。そこには、たい焼きに入れる具材が書かれたメニューが。他にも、自分で食材を持ち込んで、たい焼きを作ることもできる。
今回、記者は具材を持ち込んでいないため、店のメニューを選ぶ。変わったメニューがたくさんある中で悩んでいると、奥から声が。
「『ホットドック』は変わり種で、外国人に人気なんです」
声の主は、「求楽」店主のJOHさんだ。せっかくなら変わり種を頼んでみたいと思い、記者は「スイートポテト風」「ホットドック風」と「抹茶こしあん」を注文した。すぐに具材が登場。早速たい焼きを作っていく。
まずは、300ミリリットル水のはいったボウルにミックス粉200グラムをふるって入れる。ふるいにかけ終わったら、混ぜる。ダマが全部なくなりまろやかになったら、生地は完成だ。
その後、生地の流し込みに使う器具「チャッキリ」に移す。「たい型」の鉄板に生地を流し込みながら、スプーンでまんべんなく伸ばし、具材を入れる。鉄板（焼き板）は両サイドに分かれており、二つを重ね合わせることで一つのたい焼きが出来上がる。そのため、先に両サイドの焼き版に生地を流し込む必要がある。
チャッキリを使って生地を入れ終わったら、具材を投入だ。
具材は上からホットドック風、スイートポテト、抹茶こしあん
具材を全て入れ終わったら、ここからが勝負。焼き板を右から左に重ね合わせる。
重ね合わせたら、3分焼く。焼いている間、鉄板からは煙と共にたい焼きのおいしそうな香りが。今にもお腹がすいてくる。焼きあがったら鉄板を開き、ピックでたい焼きを鉄板からはがしたら完成だ。
苦戦しながらも、なんとか完成したわけだが、少し中身がはみ出している気がする。鉄板の重ね具合や、水分量、そして生地の量が少ないとうまく両サイドがくっつかず、中身がはみ出たりすることがあるとの話だ。
具材次第では、水分量の調整を行わないとならない。実体験して、難易度が高いなと感じた。