東武ホテルレバント東京（東京都墨田区）で、オリジナルキャビアを使った「アロマティック アフタヌーンティー」を2023年6月30日まで提供している。J-CASTトレンドが取材した。
-
オリジナルキャビアを使った「アロマティック アフタヌーンティー」 -
オリジナルキャビア乗せカナッペは、アボカドとサーモン、トマトとチーズ、生ハムとオニオンの3種類の味 -
アフタヌーンティースタンドの1段目は和テイストのスイーツが並ぶ -
2段目はジャスミンのブランマンジェ＆ジュレ、ミックスサンド、ベーコンとアスパラガスのキッシュのプレート -
3段目のプレートの玄米茶のフィナンシェ、プレーンスコーン、さくらいろのスコーン -
東武ホテルオリジナルブレンドティー「さくらいろ」 -
１階のクリスタルムーブメントはブルーの装飾が爽やかで吹き抜けの高い天井
ホテル独自のキャビア使用
東武ホテルレバント東京では、「東武ホテル オリジナルキャビア」を使ったメニューを2023年3月から開始。5月から、炭火窯焼フレンチ・日本料理の「スカイツリービューレストラン廉」、中国料理の「竹園」、ロビーラウンジ「クリスタルムーブメント」で新メニューを提供している。このオリジナルキャビアは、同ホテルの徹底した衛生管理のもと、チョウザメの仕入れ、解体、キャビアの採取、仕上げまでをホテル独自に行ったものだ。
ホテル１階正面玄関すぐにあるロビーラウンジ「クリスタルムーブメント」で、予約しておいた「アロマティック アフタヌーンティー」を注文。3段のアフタヌーンティースタンドとオリジナルキャビア乗せカナッペが、運ばれてきた。
彩り良いカナッペの上に乗った大量のキャビアが、目を引く。カナッペは、アボカドとサーモン、トマトとチーズ、生ハムとオニオンの3種類の味が楽しめる。
まず、キャビアだけを口にした。キャビアのイメージは、塩分が強くて、他の食材と一緒に口に運ぶのが一番というものだった。だが、全く違う。柔らかくて粒が大きく、とてもフレッシュな味わいだ。塩みが強くないので、キャビアだけパクパク食べられる。
通常、瓶詰などのキャビアは7～10％の塩分で味付けされているが、東武ホテル独自の国産自家製キャビアは3％に抑えている。アボカドとサーモン、トマトとチーズ、生ハムとオニオンのカナッペの食材とオリジナルキャビアがよく合う。