家系ラーメンまで
堀江氏がプロデュースする飲食店で、有名な例といえば、「こむぎの」（北海道大樹町）が運営するベーカリー「小麦の奴隷」がある。同氏の発案により、20年4月に開業。23年6月2日の発表によると、同月1日時点で全国に100店舗を展開する。
2016年には、シェフの浜田寿人とともに会員制の高級焼肉店「WAGYUMAFIA」を東京・赤坂にオープン。その後20年に、浜田市と堀江氏は東京・六本木に和牛ラーメン店「MASHI NO MASHI TOKYO」を展開している。1杯1万円のラーメンを提供する高級店だ。
さらに、「家系ラーメン」もプロデュース。22年8月に、北海道大樹町に自身の名を冠した家系ラーメン店「堀江家」がオープンしている。
宇宙ロケット開発やスマートフォン向けアプリ開発で知られる一方で、飲食店にも広く力を入れる堀江氏。22年7月1日には、自身の飲食店経営者としての知見について記した著書「キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由」（ぴあ）を発売している。