東京・代々木公園で4年ぶりに開催された「第4回SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023（魚ジャパンフェス）」。日本各地の海産物が大集結、約80ブースが集まっているという。会期は2023年2月23日～26日。
J-CASTトレンド記者は2月24日に足を運び、ウツボやクジラを使った料理を堪能した。よゐこ・濱口優さんが、「いきなり!黄金伝説。」（テレビ朝日系）でおいしそうに食べていたウツボの味とは――。
-
「生態系に悪影響を与えない」「乱獲しない」ルールのもと獲られた、アラスカ産紅鮭のイクラを使用 -
世界の大半の地域では、水揚げされる約30％が廃棄されるという -
「海のギャング」と呼ばれるウツボを、おいしい串焼きに -
クジラ肉を使った料理。増えすぎるクジラが、海の生態系バランスを崩してしまう原因のひとつになっている
売れまくるウツボ串
開場直後に入ったつもりが、代々木公園には既に大勢の人がおり、めいめいに魚介を楽しんでいた。
記者が最初に食べたのは「ウツボ串」。販売している「静岡県西伊豆町」ブースに向かうと、同じように気になる人が多かったのか、行列ができていた。
濱口さんが食べるような、まるごと１匹を使ったワイルドな見た目ではなく、身が小さく切られており、言われないと「ウツボ」とはわからない。焼きたての串は、油が乗っているのが十分に伝わってくるビジュアルだ。よだれがとまらなかった。口に運ぶと皮はプリプリ、身は弾力があり、食感が楽しめる。
想定以上に売れているようだ。同ブーススタッフによると、在庫の関係から土日の販売はなさそうだという。
次に、「ZACO PROJECT」が提供する「ZACOYAKI」を食べた。本物の魚を使った、甘くない「たい焼き」型のフードだ。ブースでは「ZACOYAKI」に使った未利用魚（サイズが小さすぎたり、食用としての需要が少なかったりして市場に出回らない魚）を紹介するためか、「本日のZACO」として、5種類の魚が写真とともに紹介されていた。その中には、エイやアナゴなど、身近な名前もあった。
「ZACOYAKI」は、食べ歩きができるサイズで、蒸しパンのような柔らかい生地に、すり身が包まれていた。一口ほおばると、磯の香りが口中に広がり、また一口食べると甘辛い身のおいしさが感じられた。