油揚げが大人気
また、福井新聞オンラインの2023年2月14日付記事によると、「2022年の1世帯当たりの『油揚げ・がんもどき』の購入額で、福井県福井市が60年連続日本一」という驚きの結果を出したという。
同記事では福井県ブランド課が「浄土真宗の報恩講料理などで伝統的に食べられてきた。今も手軽に一品が出来上がることなどが要因ではないか」と要因を話している。
2013年4月25日付のマイナビニュースによると、福井には「厚揚げカレー」がある。また、デイリーポータルZの記事の同年5月3日付け記事は、福井県内のスーパーには油揚げ専用コーナーがあり、油揚げの多様さ、厚揚げの重量や大きさ、厚さが他県とは違うと伝えている。