ニチレイは米状の食品「ごはんのみらい」を2022年1月22日に発売した。発表によると独自の技術で米を加工し、「自然な味わい」ながら糖質量やカロリーの低減を実現した「まったく新しい主食」という。
記者も早速入手。本物のご飯の代わりに食べてみた。
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お米より糖質オフの主食「ごはんのみらい」（プレーン）
お湯を注いで待つだけで
粉末状にした米に、米由来の食物繊維（レジスタントスターチ）を加え、米のような形にした食品だ。通常の白米1食分と比べて、糖質は約50％に。食物繊維は約10倍を含有しているという。
「ごはんのみらい」
「スターターセット」には、専用保温容器と「ごはんのみらい」7食分が付属した。今回は「プレーン」版だが、マルチビタミンなど様々な栄養を追加した「栄養素+」というバージョンの製品も5種類存在する。まずは調理だ。
開封すると、白色をした「ごはんのみらい」が出てきた。粒ひとつひとつは生米よりも少し大きいような印象を受けた。
調理方法は簡単で、付属の保温容器に「ごはんのみらい」1食分を投入。そこにお湯90ミリットルを注ぎ、軽く混ぜてフタをすれば、15分〜25分待つだけ。洗米作業もなく、「本物」の炊飯よりも手軽だ。好みの硬さになるまで待てばいいとのことだが、15分で試した。
これでもう食べられる
15分後にフタを開き、食器に移した。ご飯特有の香りが少し漂ってくる。色合いの変化はあまりないが、水を吸収して柔らかくなっていた。完成だ。一口いただくと、味自体は多少淡白ながらご飯の特有の甘みもあり、「本物」とほぼ変わらないように思えた。
ただ歯ごたえは強く、弾力を高めた白米といった食感でややこんにゃくに近い。ご飯として食べる上で、最初のうちは少し違和感があった。