納豆と言えば「青ネギ」、ではなくて
■ゆで卵は水とお湯、どっちでゆでる？ 「好みの固さにしたい」答えがわかったゆで卵をゆでるとき、水とお湯、どちらを使うのか。各食品メーカーの公式サイトには、「水に卵を入れた方が、温度差があまりなくひび割れる心配が少ない」、「沸騰したお湯に入れるほうが、トロトロ半熟から固ゆでまで好みの固さに加減しやすい」との説明がある。
沸騰後に同じ時間ゆでた場合、水から温めた場合とある程度温まった湯を使った場合では、味や出来上がりに違いがあるか。実際に検証した結果は。
■納豆の「常識」がくつがえる！？ 栄養面ならネギより良き相棒がいるテレビや雑誌で紹介される納豆には、よく「青ネギ」がかかっている。この組み合わせは、栄養面での相性が抜群だからだろうか。そう思いきや、全国納豆協同組合連合会に取材すると、驚きの答えが返ってきた。
栄養面で考えた場合の、「納豆のグッドパートナー」とはいったい。