炭酸水に梅を落として...
調子が出てきた。メイン料理も作りたい。さっき仕上げた「梅たれ」を少しアレンジして、さっぱり「豚しゃぶ」にしてみよう。
豚しゃぶ肉を鍋でゆでて、ザルにあげて水気を切る。先ほど作った「梅たれ」に、白だしを大さじ1、ごま油を少々加えた。ゆでた豚肉を皿に盛り付け、タレといりごまを振りかけ、完成だ。
さっぱり梅の「豚しゃぶ」
ここまできたら、飲み物にも梅を使いたい――。妙な使命感に駆られる。
グラスに炭酸水を注ぎ、そこに梅一粒を落とした。さらに、梅酢を少々加えると、透明な炭酸水が一気にきれいな紫蘇（しそ）色に変わった。自家製の「梅ソーダ」にしてみた。きれいな色。これは、映える。
梅ソーダ