フライパンで焼く
梅干し作りの際に天塩からもらった冊子の中で、梅干しレシピが紹介されていた。おいしそうな「梅たれ」が目に留まる。豆腐に乗せたり、キュウリと和えたり、様々な使い道がありそうな万能ダレだ。よし、これも作ってみよっと。
材料はこちら。 ・梅干し2粒 ・酒大さじ1 ・みりん大さじ1 ・しょうゆ大さじ1 ・水小さじ1
まずは梅干しの種を取り除いて、包丁で叩いてペースト状にする。
梅をペースト状に
次に、アルコールを飛ばすために酒とみりんを電子レンジで30秒ほど加熱。冷ましてから、梅、しょうゆ、水を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり。うん、おいしそう。
「梅たれ」完成
冊子には、「焼き梅干し」というレシピもあった。焼き梅干しは、私も小さい頃に食べたことがある。久しぶりに作りたくなった。
フライパンで梅干しを焼く
調理方法は簡単。フライパンで、弱火でじっくり焼くだけ。天塩によると、梅干しは加熱すると、血液がサラサラになる効果が見込める成分「ムメフラール」が生成されるという。
焼いた梅干し