スーパーに並ぶ新鮮なトマトは、ハリがあってツヤツヤとしている。しかし、購入から時間が経つと実はブヨブヨに、表面はシワシワになる。
こうなると、もう食べられないのか。食べても、おいしくないのでは。こんな疑問を解消しようと、J-CASTトレンドは井出トマト農園（神奈川県藤沢市）に取材した。
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新鮮なトマトもおいしいけど、時間が経ったトマトもいける
「ブヨブヨ」は水分が蒸発しただけ
まずは基本情報。トマトはどの程度もつのか。また保存方法は。
井出トマト農園の担当者によると、冷蔵庫で3～5日を目安に食べるのが良い。また、日持ちさせたいなら低温だ。温度が高めのリビングに置きっぱなしにすると、過熟（熟れすぎた状態）になるので避けよう。
次に本題。ブヨブヨ、シワシワになったトマトは食べられないのか。これには、意外な答えが返ってきた。
「トマトは99％水分なので、水分が3％程度抜けた状態でも果皮が余ってきます。それがブヨブヨと感じられるのだと思います。水分が蒸発してしまっただけなので食べられます」
また、生で食べても問題がないという。味も、水分が蒸発して濃くなっており、
「元々高糖度のミニトマトがしわしわになった状態のトマトは、超おいしいです」
と担当者。食べてみてから判断するよう勧める。