今の時期、トマトは「冷蔵庫に入れずに常温で」
これからの時期、おいしいトマトを見極める方法も聞いた。キーワードは「スターマーク」だ。
「春の甘いトマトに現れる放射状の線をスターマークと言います。これがびっしり入って小ぶりで重たいのを選ぶと甘いものに当たる可能性が高くなります」（曽我氏）
つまり以下のようなトマトを見つけたら、「買い」だ。
スターマークが現れているトマト（曽我ファーム提供）
おいしいトマトをおいしく食べるには、きちんとした保管方法をとる必要がある。今の時期、トマトは「冷蔵庫に入れずに常温で置いておき、赤く熟させた上で一週間以内に食べる」のがよいという。では、夏場はどうしたらよいのか。曽我氏は、
「基本的には、買ったらすぐ食べてほしいです。それが難しい場合は致し方ないですが、冷蔵庫で保存してください」
と話した。