白砂糖ではなくメイプルシロップを使うのがミソ
手順は、まずアボカドの皮を剥き、フォークでつぶすか、ミキサーやフードプロセッサーにかけてペースト状にする。このとき、なるべく「かたまり」がないようにした方がよりおいしくなるという。
アボカドをつぶしてペースト状に（長瀬さん撮影）
さらにココアパウダーとメープルシロップを入れて混ぜ、お好みでバニラエッセンスも加えて完成だ。
ココアパウダーとメープルシロップを入れて混ぜる（長瀬さん撮影）
白砂糖ではなく、メイプルシロップを使用しているので、血糖値が爆発的に上がるのを抑える。さらに「アボカドを使っていて満足感があるので、たくさんの量は食べられない」ことも、ダイエット中の人にうれしいポイントだという。