無印良品を企画、開発する良品計画（東京都豊島区）は、「コオロギせんべい」を、2020年春に発売する。
徳島大学の研究をもとに量産したコオロギをパウダー状に加工し、せんべいに練りこむ。
-
コオロギが世界の食料問題を解決するかも
FAOも家畜の代替として昆虫食を推奨
世界の急激な人口増による、今後の食糧確保と環境問題を考えるきっかけとして、同社は昆虫食研究の有力校である徳島大と協業。コオロギを食材とするための取り組みをスタートした。発表資料によると、徳島大からは食用コオロギの実用化に向けた研究成果を、同社からは商品開発プロセスを共有。おいしく食べられる昆虫食の開発を進めている。
コオロギは栄養価が高く、生育時にかかる環境負荷が少ない上に、他の昆虫よりも成長が早いため、効率的に生産できるといった長所がある。また、雑食なので食料の廃棄問題への貢献も期待されている。
国連食糧農業機関（FAO)も、家畜の代替として昆虫食を推奨している。特にコオロギは食用に適しているとして、国内外で注目を集めているという。
無印良品の一部店舗とネットストアで取り扱う。