2020年の東京オリンピックを目前に控え、国内ではベジタリアンやヴィーガン（肉、魚、卵、乳製品を食べない「完全菜食主義者」）に対応したメニューを出す店が増えている。
2019年12月3日には、植物性の商品と料理を提供するヴィーガン専門コンビニエンスストア・ファミリーレストラン「VEGAN STORE」が東京・浅草にオープンする。
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ヴィーガンチーズとグルテンフリーパン（イメージ） -
東京・浅草にオープンする「VEGAN STORE」
外国人観光客向けに外貨両替機設置
店内のコンビニコーナーでは、雑貨、ヴィーガンの食品・総菜などを提供する。ヴィーガン認証マークを取得した商品を優先的に取り扱うほか、認証マークのない商品は「VEGAN STORE」の商品選別チームで厳選して販売する。
おにぎり、サンドイッチ、総菜などの弁当類、ホットスナック、ヴィーガンソフトクリームといった自社製品は全て店内で製造し、添加物を使用していない手作りの食品が販売される。
店内の飲食スペースはファミレスとなっている。提供される料理は、全てヴィーガンでグルテンフリーだ。野菜は無農薬で、グルテンフリーのパン、ヴィーガンチーズ、ナッツミルク、麺類は、店内で製造して提供する。
外国人観光客が利用しやすいように、店には外貨両替機を設置。2階はキッチンが併設されたスペースで、セミナーやワークショップに利用できる。