カッパ・クリエイト（横浜市）が展開する回転寿司チェーンかっぱ寿司は、「つかみ寿司 -北海道の恵み-」を2019年9月13日に発売。
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豪快につかんで食べる！
豪快に手づかみで食べる
「つかみ寿司」は、皿に添えられたパリパリの海苔を2段重ねの寿司にかぶせ、豪快に手づかみで食べる、同店発の新タイプの寿司。海苔を上からかぶせるため、ネタがこぼれたり崩れたりすることなく、寿司の美味しさを存分に堪能できるという。
19年8月に登場した第1弾に続き、第2弾では北海道の海の恵みが感じられる「いばら蟹とイクラのつかみ寿司」（10月6日まで販売）、「ぼたん海老とイクラのつかみ寿司」（9月29日まで販売）の2種をラインアップ。北海道以外にはほとんど流通していないという"幻の蟹"と呼ばれる「いばら蟹」や、初秋に旬を迎える「ぼたん海老」、プチプチとした食感と濃厚な味わいの北海道産「いくら」を贅沢に盛り付けた。
価格はいずれも1貫300円（税別）。