日本茶専門店「東京茶寮」で、2019年8月1日～4日の期間に「飲む植物園＠東京茶寮」が開催される。
来場者自身が店内に飾られているハーブ類を摘みとり、展示を変化させていく体験型のアートイベントだ。
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好きなハーブや花を摘みとれる -
夜は妖艶な照明に
展示の様子は絶えず変わる
取材に答えた東京茶寮を運営する「LUCY ALTER DESIGN」代表の青栁智士さんによると、イベント中の店内はカウンター全面に植物がディスプレイされる。その中にハーブやエディブルフラワー（食用花）といった「食べられる植物」も専用の花器に生けられ、来場者はオリジナルのモクテル（ノンアルコールカクテル）に入れる植物をここから摘みとる。
来場者が次々とハーブや花を摘み、少なくなるとスタッフが追加していくため、展示の様子は絶えず変わり続けるのだという。
モクテルは「レインドロップ」というゼリー状の甘味が入ったグラスに冷茶、ハーブシロップを注いだもの。そこに好きなハーブや花を入れ、変化する植物園を鑑賞しながら日本茶を楽しむことで、ペットボトルの茶を飲む機会が多い人にも「茶も植物だ」ということを思い出してほしい、と青栁さんは話した。