辛子明太子の製造・販売を行う蔵出しめんたい本舗（佐賀県鳥栖市）は、「暗太子（あんたいこ）」を2019年6月1日に500個限定で発売する。
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キャビアのような真っ黒な明太子 -
キャビアのような真っ黒な明太子
濃厚な旨みと程よい塩味、プチプチ食感
今までの概念を覆す、赤い明太子とは対照的な真っ黒な明太子。本物のキャビアのような見た目で、濃厚な旨みと程よい塩味、プチプチと弾ける食感が楽しめる。
抗菌作用や整腸作用、血行改善に効果があるというイカ墨を、同社秘伝の辛子調味液に配合。その黒い調味液で、ゴールデンキャビアの異名を持つトビウオの原卵（トビ子）を低温熟成させている。
チーズやクラッカーと一緒に食べたり、カルパッチョやパスタのトッピングとして、また、辛子明太子のようなピリッとした辛さもあるため、ご飯のお供としてもおいしく食べられるという。
価格は1188円（税込）。