シューストリング、レギュラーカット、ウェッジカット
フライドポテトは、カットする形状から名称が異なる。
米国産冷凍ポテトの輸入などを手がけるシンプロット・ジャパン（東京都千代田区）の公式サイトによると、（1）シューストリング（2）レギュラーカット（3）ウェッジカット（4）ハッシュドポテト（5）コーティング（6）スペシャルカット――の6種類ある。
シューストリングは最もよく知られた形で、その名の通り靴ひものように細長いのが特徴。カリッとした食感を楽しめる。レギュラーカットは、シューストリングよりも少し太めにカット。マクドナルドのポテトがこれに該当する。
シューストリング
レギュラーカット
皮が付いた三日月状のウェッジカットは、じゃがいも本来の味わいを存分に堪能できる。サブウェイのポテトはウェッジカットを採用し、「レギュラー」「ピリ辛バーベキュー」「チーズ」「バジル」の4種類の味を揃える。
ウェッジカット