「糖質制限」「糖質ダイエット」がニュースやテレビで取り上げられ、書籍や雑誌、それをうたった商品が増え続ける一方で、過度の炭水化物節制に異議を唱える声も多く上がっている。今回は疑問や不透明な部分もまだまだ多い「糖質」について、その効果や健康との関係がわかる3冊を紹介する。
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糖質とは何か？どう付き合うべきか？ 糖質制限の本当を知る指南本
｢本来の目的や効果を理解しないまま、糖質制限に取り組むのは危険。糖質制限の本質について誤解している人があまりにも多すぎる｣というのは、のべ20万人の患者を診てきた糖尿病専門医・牧田善二氏。『日本人の9割が誤解している糖質制限』（著者：牧田善二 ベストセラーズ 899円）では、過度な糖質制限に警鐘を鳴らし、｢万能の健康法ではない｣｢人は糖質がなければ生きていけない｣｢糖尿病より怖いのはやせすぎ｣など、正しい糖質との付き合い方を明らかにする。
｢誤解だらけの糖質制限｣｢食べていい糖質、やめるべき糖質｣｢最も健康的な糖質制限とは｣｢糖尿病を糖質制限で治す時代は終わった｣｢糖質制限よりも大切なこと｣の全5章。