スポーツ栄養学に基づいたバランス定食を提供する鹿屋アスリート食堂(通称「アスショク」)は2017年7月31日まで、「アスリートの体作りを助けるきのこフェア」を東京都内3店舗で開催中だ。
本店（東京都千代田区）、丸の内店（東京都千代田区）、品川シーズンテラス店（東京都港区）にて、きのこに注目したメニューを提供する。
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きのこを使った特別メニュー
きのこで夏バテ防止と体づくりを！
アスショクが提供する「アスリート食堂定食」は、ご飯、汁物、15種類の中から選べる3つの主菜（おかず）で構成される「一汁一飯三主菜」をコンセプトにしている。毎月替わる主菜は、「野菜がメイン」「野菜と肉・魚・卵」「肉・魚・卵がメイン」の3グループに分かれ、組み合わせは自由だ。
フェアの期間中は、主菜と汁物に「きのこ」を使ったメニューを用意する。主菜の「韓国風きのこと豆腐のピリ辛スープ」は、夏の食欲不振を解消する、マイタケとブナピーを使ったピリ辛アツアツスープ。汁物は、しゃきしゃきした食感が嬉しい、マイタケとねぎを使ったお味噌汁だ。
きのこは、三大栄養素の糖質・脂質・タンパク質と並んでアスリートの「体作り」や「パフォーマンスの向上」に不可欠といわれる、ビタミンやミネラル、食物繊維を効率的に摂取できる優れた食材。アスショクもその健康効果に着目してメニューを開発した。
さらに本店限定のサービスとして、2Fのランニングステーションにて毎日先着50人に「きのこ」を使ったスポーツドリンクを無料でふるまう。
今回出される「きのこスポドリ」は2種類あり、1週間ごとに交互に提供する。「からだづくりの新定番 食べる『きのこスポドリ』」は、アスリートに必要な3大栄養素とビタミン、ミネラルがバランス良く取れる。一方の「運動後の新定番 さっぱり『きのこスポドリ』」は、糖分の代謝を促してスポーツで失われる塩分とエネルギーをつくる、潤滑栄養素のビタミンをたっぷり含んでいる。
フェア参加店の営業時間はそれぞれ異なる。本店は月～金が11時～22時、土日祝が10時～20時（定休日なし）。丸の内店は月～金のランチが11時～14時30分、ディナーが17時30分から21時30分、土曜のランチが11時～14時30分（日祝は休）。品川シーズンテラス店は月～土のランチが11時～14時30分（日祝は休）。
アスショクは、飲食店経営・企画のバルニバービ（大阪市西区）と国立大学法人・鹿屋体育大学（鹿児島県鹿屋市）と鹿児島県鹿屋市からなる産学官連携プロジェクト。スポーツ栄養学に基づいたメニューが提供される。レシートにはカロリーだけでなく栄養成分まで細かく表示されることから、アスリートだけでなく健康志向の社会人の支持を集めている。