ヤマウチ(通称：山内鮮魚店、宮城県本吉郡)は、いわて蔵ビール(一関市)とコラボし、宮城県北部の名産ホヤを使用した「三陸の海蛸(ホヤ)エール」を開発、同社の実店舗およびインターネット通販でのみ3000本限定で販売中。
10年に販売スタートした「海鞘エール」だったが、11年の東日本大震災で南三陸の水産業は壊滅し、山内鮮魚店も家屋が津波によりすべて流失した。14年、ようやく南三陸町で養殖業を営むホヤの生産者が復活し、プロジェクトが再開。昨年、3000本限定で販売したところ、販売から15日で完売という大人気のビール。
スモークした麦芽を使用し、ホップに加えて醸造段階で南三陸産ホヤの濃厚な「煮汁」を煮詰め、さらに洗浄した「ホヤ殻」をティーパックのように煮汁に沈めて製造。
今年は、さらに多くの煮汁を使用することで、より旨みや香りが増しホヤらしい琥珀色のビールに仕上がった。スモーキーな香りの中に、ホヤの旨みを感じる味わいが特徴で、無濾過、無殺菌で酵母を活かしているため後味もスッキリ。今が旬のホヤの刺身やスモークしたホヤとの相性も抜群。
内容量 330ml詰
価格 597円(税込)
アルコール 5％
販売店 山内鮮魚店の実店舗およびインターネット通販
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琥珀色のほやビール -
醸造風景 -
南三陸のほや