鎌倉プリンスホテルは、デンファレやパンジーなどのエディブルフラワー（食用花）を使用した季節限定の"食べるお花見"メニュー「花スイーツ」2種を、2016年5月7日に「ラウンジあじさい」で販売する。
「ハイビスカスジュレとローズヒップのアイス」では、香り豊かなローズヒップのアイスに、色鮮やかな真紅のハイビスカスジュレとベリー系の果物を添えた。価格は単品が1200円（税込、以下同）、ドリンクセットが1600円。
「フラワーパフェ」では、ベースのヨーグルトムースとレモンゼリーを、華やかなエディブルフラワー（食用花）が彩る。チアシードとキウイのソース、ライムのシャーベットを合わせたパフェ仕立て。単品が800円、ドリンクセットが1200円。
ラウンジあじさいの営業時間は10時30分から21時。7月6日までの限定販売。
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左）ハイビスカスジュレとローズヒップのアイス、右）フラワーパフェ