米ハワイ生まれのカジュアルレストラン、EGGS 'N THINGSでは2015年10月5日から31日まで全国の店舗で、紫イモをたっぷり使った「HALLOWEEN SPECIAL PANCAKES（ハロウィンスペシャルパンケーキ）」を提供している。
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紫のソースが目に鮮やか
トッピングはラズベリーとマンゴー
口当たり滑らかなソースには、素朴でやさしい甘さの紫イモを使用。紫イモペーストにカスタードクリームや生クリームなどを加えて仕上げた。甘酸っぱいラズベリーと爽やかな甘みのマンゴーをトッピングし、華やかな見た目に。
ハロウィンの怪しい雰囲気が漂う夜をイメージした、色鮮やかなパンケーキになっている。
価格は1650円（税込）