銀座千疋屋は、フルーツの果肉をベースにした「コンフィチュール・デ・銀座」全5種類を2015年9月1日から発売する。
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「大人向け」の味わい
味わい深さとまろやかさを楽しめる
今回のコンフィチュールは「大人向け」をコンセプトに、厳選した果物を贅沢な素材と合わせることで、「味の広がり」や「味わい深さ」を追求した。
「いちご」は、甘さと酸味のバランスが良い香川県産を使い、豊かな香りと果肉の食感を味わえるように細かくカットした。日本酒と和三盆糖をアクセントに加え、味わい深さとまろやかさを楽しめる。
柑橘類の中でも甘みが強い「デコポン」も、みずみずしさが特長の香川県産を使った。日本酒、和三盆糖を加え、口いっぱいに広がるデコポンの甘さと日本酒の鼻にぬける甘い香りを楽しめる。
「チョコバナナ」は、最高峰の品種である「エクアドル」に厳選したチョコレートを合わせた。芳醇なバナナの甘みとビターテイストのチョコレートの相性が良い。
「レモンカード」は、香り高い香川県産レモンに新鮮な卵と濃厚なバターを合わせた。丁寧にこすことで、なめらかな舌触りとまろやかさを実現。自然で優しい甘さを引き出す三温糖も加えた。
「りんご」は、酸味が強く甘酸っぱい、青森産の紅玉りんごを使った。白ワインを合わせることで上品で優しい味わいに仕上がり、りんごのフレッシュな香りと果肉の食感が楽しめる。なお、「りんご」のみ11月中旬の発売予定。
販売価格は、銀座千疋屋販売店舗で各1296円（税込、以下同）。オンラインショップでは、3個セット5052円、4個セット6418円。