東京・西新宿のホテル、ハイアットリージェンシー東京では、「ペストリーショップ」で夏を彩る各種スイーツを2015年6月19日から順次販売、「カフェ」でアフタヌーンスイーツセットの夏のコースを7月1日から9月30日まで提供する。
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ヴェリーヌ(左)とカクテルマカロン
フレッシュな素材を使った夏スイーツ
カクテル風味のジュレをはさんだ「カクテルマカロン」はひんやりとした食感。モヒートやソルティドッグなど、アルコールを残して甘さ控えめの大人な味わい。5種類入りで1340円。夏らしいひんやりスイーツのヴェリーヌ（グラスデザート）には、真っ赤な見た目も美しい「酵素のジュレとパンナコッタ」やカンパリと柑橘類がマッチした「サヴァラン アグリューム」(各627円)など4種類をラインアップ。夏の新作のプティガトーとしてはマンゴーヴィネガーを使った「サントノーレ マンゴー」(627円)などが並ぶ。
「アフタヌーンスイーツセット」の夏のコース(2970円)は、炭酸ジュレのアミューズやトロピカルフルーツのスープ仕立てなど、リゾート気分が味わえる。提供時間はティータイムの午後2時30分から午後5時（ラストオーダー）。
価格はいずれも税込。