肉・魚・卵・砂糖・みりんも使わない
『あな吉さんのゆるベジ いちばんかんたんな、野菜フリージングの本』（著・浅倉ユキ、1620円、河出書房新社）のタイトルの「あな吉さん」とは誰のことかと思ったら、ベジタブル料理教室「another～kitchen」からもじった愛称だそうだ。肩書はゆるベジ料理研究家とある。「ゆるベジ」とは、「ゆるいベジライフ」のことで、あれも食べたちゃいけない、これもダメというストイックな姿勢ではなく、簡単にできるおいしい野菜を愛している人たちのライフスタイルのことだ。
「肉・魚・卵・乳製品、砂糖・みりん、だし」を一切使わない。「えっ、それで味があるの？」といわれるが、野菜の旨味が自然な調味料となっている。フリージング術も斬新な発想で、茹でたり細かく切ったりせず「生のまま冷凍」なので手軽で便利でエコだ。口コミで広がり、料理教室はいつもいっぱいで出張教室やテレビ出演などに活躍している。