4月20日は二十四節気の「穀雨」。いまの時期の雨は穀物を潤すという意味だ。八百屋の店先にも色とりどりの野菜が出回り始めてきた。野菜は健康にも美容にも欠くことのできない食材だ。苦手な人も多いが、ちょっと工夫すれば簡単でおいしい料理になる。あまり堅苦しくせずに、楽しい野菜生活を！
J－CASTニュースの書籍サイト「BOOKウォッチ」でも特集記事を公開中。
-
めんどくさがりやさんの、野菜生活。 1日分の野菜が1食でとれるレシピ -
あな吉さんのゆるベジ いちばんかんたんな、野菜フリージングの本 -
かんたん! きれい! 失敗しらず! 育てて楽しむ手のひら園芸
OLを応援する週8食分の炊事
遅くまで残業をして家に帰って、また料理をするのは億劫なことだ。友達と外食に行きたいが、外でばかり食べていると野菜不足になる。多くのOLの悩みだ。
『めんどくさがりやさんの、野菜生活。 1日分の野菜が1食でとれるレシピ』（著・庄司智子＝うーら、1296円、サンマーク出版）は、「残業してもおうちごはん！」がモットーなので手早くできるレシピになっている。
週2～3日は外食してもいいけれど、残りの4日の1日2食、週に8食分は炊事する。その8食で1週間の野菜がとれるように計算してある。といっても精進料理のような物足りないものではない。肉なし魚なしでもボリューム十分。
もともと、肉大好き、スイーツ大好きだったが、ある病気になって野菜中心に変わった。現役OLの料理ブロガーで2007年からブログ『うーらのオーガニックレシピ手帖』を開設している。