エノキタケの鍋を囲んでダイエット
『科学が証明！エノキダイエット』
テレビで紹介され、スーパーで品切れになるなど話題を呼んだエノキタケ。便秘解消、免疫力アップ、内臓脂肪減少、血液サラサラ、血糖値降下、花粉症にも効果ありといわれるが、メディアファクトリーから発売の『科学が証明！エノキダイエット』（著・江口文陽、1167円）によれば、エノキタケは「ダイエットの救世主」なのだ。キノコに含まれるキノコキトサンのおかげという。
ミキサーでペースト状にして、煮詰めたあと凍らせ味噌汁や煮物に使う「えのき氷」の作り方と食べ方のほか、エノキタケの選び方、保存法、健康と美容の効果満点レシピなど「キノコ博士」の著者ならではの親切な解説もついている。寒い夜、エノキタケの鍋を囲んでのダイエットはいかが。