ハイスキー食品工業（香川・木田郡）は2011年8月下旬から、こんにゃくを原料とする新素材「マンナンミール」を使った、牛レバーの刺身（レバ刺し）にそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」を発売する。
レバ刺しっぽく赤みがかった着色
レバ刺しにしか見えません！
焼き肉チェーン店での食中毒死亡事故を受けて、牛肉の生食を禁止する動きが広がっていることに着目した。独自の脱アルカリ技術で、こんにゃく特有の臭みをなくした新素材「マンナンミール」を短冊状にカットし、レバ刺しっぽく赤みがかった着色をしているのが特長だ。
