ヘルシーな豆腐
とうふプロジェクトジャパン（愛知県・西尾市）は2011年7月31日、東京・銀座の「銀座マルシェ・ジャポン」で、こだわりの豆腐を集めたイベント「職人豆腐.jp with きらきらエプロン隊」を開催する。
「職人豆腐」は自然に近い状態で栽培が行われた大豆や天然のにがりを使用し、煮沸殺菌をしていない生の新鮮な豆腐。今回は、幻の大豆と呼ばれる千葉県君津の小糸在来を使った豆腐や、甘みとコクが特徴の神奈川県の津久井在来を使った豆腐、群馬県片品村の大白大豆を使った豆腐などを販売する。
当日は、豆腐の消費拡大・PRの役割を担う「全豆連おとうふ大使」の木下あおいさんと、きらきらエプロン隊がPRや販売を行う。
場所は有楽町交通会館前。