家庭にある小麦粉を徹底的に使いこなせる1冊。
京阪神エルマガジン社は、レシピ本「おいしい七変化 小麦粉」を2010年11月中旬に発売する。
フードコーディネーター・冷水（ひやみず）希三子さんが、同社発行の雑誌「Richer（リシェ）」で連載している人気コーナー「小麦粉七変化」を書籍化したもの。「ねぎ焼き」や「きのこのニョッキ」、「パンドーナツ」などさまざまな小麦粉レシピを紹介するとともに、冷水さんによる解説やエッセイなど、読み物としても充実した内容となっている。
B5版、125ページ。
価格は、1365円。