ランチメニューの「青葉セット」
東武百貨店池袋店にあるレストラン街の12階に2010年9月17日、牛たんと和牛焼き「青葉」がオープンし、人気を呼んでいる。
1枚1枚丁寧に切り分け、職人が鉄板で肉のうま味を閉じ込めながら、秘伝のタレに漬け込んで焼いた黒毛和牛焼きや牛たんが売りだ。牛たんは、豪州産、チリ産に比べてくさみがなく柔らかいアメリカ産を使用。高たんぱくかつ低カロリーなので、体にやさしく、食物繊維が豊富な麦めし、群馬県太田産のとろろとよくあう。
ランチメニュー（11時～15時）では、「青葉ランチ」（牛たん＆和牛焼き、麦めし、とろろ、牛たんスープ、漬け物）をはじめとする8つのメニュー（1200円～2500円）を用意しているが、10年9月30日までの期間限定でオープン記念特別価格を設定しており、「青葉セット」と「牛たんランチ」は1580円が1380円に、また、「特上青葉ランチ」も2150円が1850円になる。
ディナーメニュー（15時～22時）でも、3種類のセット料理（2604円、3129円、3654円）が9月30日まではオープン記念特別価格でそれぞれ2289円、2814円、3129円に。「鶏もものグリル」（997円）、「赤たん焼き」（997円）、「和牛の肉豆腐」（504円）、「スモークチキンと彩り野菜のマリネ」（714円）など単品メニューも充実している。
「青葉」を経営するロイヤル商事は、首都圏を中心に焼き肉チェーン「牛兵衛」を展開。10年9月7日には「牛兵衛 西庵」西武池袋本店がオープンした。