特殊製法で白く焼き上げた
北海道の定番土産「白い恋人」を製造・販売する石屋製菓は、2010年秋に各地の百貨店で開催される北海道物産展に、ホワイトチョコレートを練りこんだバウムクーヘン「白いバウム TSUMUGI」（1260円）を出品する。
小田急百貨店新宿店（10年9月1日～14日）を皮切りに、北は伊勢丹新潟店（9月16日～27日、出品は前半6日間のみ）から南は井筒屋小倉店（11月3日～15日）まで、15都府県の百貨店20店に出品する。20店のうち、17店は初出品。
「白いバウム TSUMUGI」は、「白い恋人」のホワイトチョコを生地に混ぜ、特殊な製法で白く焼き上げたバウムクーヘンで、09年12月の発売以来、札幌市内の百貨店など北海道限定で販売していた。濃厚な風味とやわらかい食感が人気で、直販サイトでは、発売日に用意した100個を上回る3500個の注文を受けて販売を一時中止したほか、出店した過去3回の百貨店催事でもすべて午前中に予定販売数を突破している。