お客さんの「おいしい！」がゴール だから安心･安全にこだわる
「格之進に来たお客さまの『おいしい』『また来たい！』の言葉が私たちのゴールです」という千葉さんは、多くの人に畜産の現場や食への知識を深めてもらおうと、「格之進R」（六本木店）で、部位ごとの「いわて門崎丑の解体ショー」を開催。毎回、ツイッターから参加者を募り、着々とファンを増やしている。 #kaku_R
J-CASTニュースショップで販売する「特製手ごね黒毛和牛ハンバーグ」と「特製黒毛和牛ビーフジャーキー」も、肉作りと同じくこだわりの製法で作られている。ハンバーグは地元岩手の食材を使った無添加、ビーフジャーキーは食べた瞬間から肉の旨みが口いっぱいに広がるソフトな仕上がり。実は、どちらも一般では販売されておらず、東京都内の高級ホテルのレストランやバーに卸している特別な商品だ。牧場直営だからこそ、この味と価格が実現した。ハンバーグ1個（180g）580円、ビーフジャーキー1パック（40g）800円。２つがセットになったお試しセット1960円も販売中。