ヒルトン東京2階ブラセリー「チェッカーズ」では、2009年10月1日から7日までの期間、南米チリ共和国の料理と文化を紹介する「チリグルメ＆カルチャーフェア」を開催する。
在日チリ大使館、PROCHILE（チリ輸出振興局）の協力のもと、チリの首都サンティアゴからシェフを招き、新鮮な魚介類や農作物を用いたバラエティー豊かな本格チリ料理をブッフェスタイルにてランチ、ディナータイムに提供。チリワインも豊富に用意されている。
ディナータイムには民俗音楽、ダンスも。
ランチブッフェは大人が1人3500円（子ども2000円）、ディナーブッフェは大人6000円（子ども3000円）。