ホテルのレストランや結婚式場には「鉄板アイス」も登場
また最近では、石板の代わりに鉄板で作るアイスクリームも登場している。鉄板の場合は急速に冷却できるというメリットがあり、ジュースのような液体でもアイスと混ぜることができる。
「鉄板アイスマシン」を販売しているデフィ（東京都世田谷区）の担当者は「主にホテルのレストランや結婚式場で需要がある。2年間で20～30台を販売した」と話す。1台あたり85万円という高価格な機材だが、「目立つパフォーマンスでお客を呼び寄せたい」と、購入する飲食店が増えているようだ。
材料や機材が多様化し、全国に拡大している。コールド・ストーン・クリーマリー・ジャパンの広報担当者は「同じような業態の店が出てきたことで、楽しんで食べるという新たな食べ方が広まった」と話している。